{"id":2825,"date":"2023-09-13T09:06:04","date_gmt":"2023-09-13T07:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.colvetoraz.it\/philosophie\/"},"modified":"2024-08-02T10:26:23","modified_gmt":"2024-08-02T08:26:23","slug":"philosophie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.colvetoraz.it\/de\/unternehmen\/philosophie\/","title":{"rendered":"Philosophie"},"content":{"rendered":"

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Unsere Philosophie<\/h2><\/div>
In der sich zwischen Valdobbiadene und Conegliano hinziehenden H\u00fcgellandschaft werden seit mehr als achthundert Jahren<\/strong> Reben angebaut. Die Geschichte eines Weins ist nicht nur eng mit dem Boden, auf dem er w\u00e4chst, verbunden, sondern auch mit den M\u00e4nnern und Frauen<\/strong>, die mit ihm aufgewachsen sind – besonders dann, wenn er antiken Ursprungs ist. Boden, Klima, Wein, Traditionen, Sitten und Gebr\u00e4uche: all dies macht zusammen die wahre Bedeutung von „Terroir“<\/em> aus.<\/p>\n

Die formende Arbeit des Menschen hat die H\u00fcgel von Valdobbiadene Conegliano noch anmutiger werden lassen, im Laufe der Jahrhunderte hat er hier eine bezaubernde Landschaft erschaffen. Lieblich anzusehende H\u00fcgel, auf denen liebensw\u00fcrdige Weine entstehen. Im Jahr 2009, also vor noch nicht allzu langer Zeit, wurde diese uralte Geschichte pl\u00f6tzlich kr\u00e4ftig<\/strong> durchger\u00fcttelt und eine ausschlie\u00dflich politisch-wirtschaftlich begr\u00fcndete Entscheidung hat dazu gef\u00fchrt, dass \u201cProsecco\u201d<\/strong> jetzt nicht mehr allein f\u00fcr die Rebsorte steht, die seit achthundert Jahren auf diesen H\u00fcgeln ihr ideales Habitat gefunden hat, jetzt ist dieser Begriff zur Herkunftsbezeichnung f\u00fcr neun zu Venetien und dem Friaul geh\u00f6rende Provinzen geworden<\/strong>.<\/p>\n

Dabei handelt es sich um Gebiete ohne eine besondere Geschichte, hier wird das Wissen der Alten im Weinbau nicht schon seit Generationen weitergegeben, hier hat er eine rein industrielle Ausrichtung. Entstanden ist dabei eine un\u00fcbersichtliche Situation<\/strong>, in der die einfache Unterscheidung von „Prosecco“ <\/em>(aus den erst 2009 eingef\u00fchrten Produktionsgebieten) und „Prosecco superiore“<\/em> (von den historischen H\u00fcgeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano stammender Wein) deren wahre Identit\u00e4t nicht ausreichend vermittelt.<\/p>\n

Heute verallgemeinert der Ausdruck \u201cProsecco\u201d, wir riskieren, dass die jahrhundertealte Geschichte und die Berufung zum Weinbau der H\u00fcgel von Valdobbiadene und Conegliano verflacht, ja sogar ausgel\u00f6scht werden<\/strong>. Wir meinen deshalb, dass eine andere Kommunikation notwendig ist, mit der die territoriale Identit\u00e4t best\u00e4rkt und unverwechselbar dargestellt wird<\/strong>.<\/p>\n

Col Vetoraz hat sich deshalb seit der Lese 2017 dazu entschlossen, den Begriff \u201cProsecco\u201d<\/strong> nicht mehr auf den Etiketten zu verwenden und ihn aus der gesamten Kommunikation zu verbannen und nur die Bezeichnung „Valdobbiadene docg“ zu verwenden, als Ausdruck der einzigen<\/strong> und wahrhaftig<\/strong> territorialen Identit\u00e4t.<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1722239119614{margin-bottom: 0px !important;}“][vc_column]\n\t\t\t\t

<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/sr7-adjuster>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tGebietsverbundenheit<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tCol Vetoraz kultiviert und verarbeitet ausschlie\u00dflich Trauben aus der Region, dem H\u00fcgelland von Conegliano Valdobbiadene.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tBerufenes Land<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tDer am Fu\u00dfe einer Bergkette gelegene Landstrich - das H\u00fcgellandgebiet um Conegliano Valdobbiadene - entstand im Terti\u00e4r in der Periode des Mioz\u00e4n.\nKalk- und kiesels\u00e4urehaltige B\u00f6den bilden das ideale Ger\u00fcst, um das herum Eleganz und W\u00fcrze entstehen.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tIdeales Mikroklima<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tDie Gebirgsn\u00e4he sch\u00fctzt das H\u00fcgelland vor kalten Nordwinden. Starke n\u00e4chtliche Temperaturschwankungen im Sommer bilden die Grundvoraussetzung, um den aromatischen Charakter voll zum Ausdruck bringen und den S\u00e4uregehalt bewahren zu k\u00f6nnen.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tRigorose Selektion des Traubengutes
\n<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tDurch die strenge Selektion werden nur Trauben verwendet, die dem von Col Vetoraz geforderten Standard entsprechen.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tAusschlie\u00dflich handverlesene Trauben<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tNur die manuelle Lese garantiert die Unversehrtheit der Frucht und den Respekt vor der Pflanze. Die mechanische Ernte verursacht Sch\u00e4den und beeintr\u00e4chtigt Gesundheit und St\u00e4rke der Reben.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tLagenselektion<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tCol Vetoraz ist so strukturiert, dass die Trauben jedes Weinberges separat vinifiziert werden k\u00f6nnen.\nDadurch wird das tats\u00e4chliche Potential jeder einzelnen Lage ausgesch\u00f6pft und gro\u00dfe Cuv\u00e9es k\u00f6nnen kreiert werden.\n<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tKreation gro\u00dfer Cuv\u00e9es<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tAm Ende der Vinifizierung wird nach einer angemessenen Ruhezeit jede selektierte Lage sorgf\u00e4ltig gepr\u00fcft. Nur Weine, die den geforderten Qualit\u00e4tsstandard erf\u00fcllen, werden f\u00fcr die Herstellung der gro\u00dfen Cuv\u00e9es verwendet. Diese Vorgehensweise garantiert die gleichbleibende Typizit\u00e4t der gesamten Jahrgangsproduktion aller Col Vetoraz Valdobbiadene DOCG.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tNaturbelassene Weine<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tCol Vetoraz Weine werden nicht behandelt, nicht einmal gekl\u00e4rt, das erh\u00e4lt den urspr\u00fcnglichen Geschmack der Traube, ihr Aroma. Eine Urspr\u00fcnglichkeit, die durch die cremige Perlage vollendet wird.\n<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tZiel ist der Genuss<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tBei Col Vetoraz ist jeder einzelne Arbeitsschritt darauf ausgerichtet, Gleichgewicht, Harmonie und Eleganz zu erreichen. Gemeinsam sind diese Eigenschaften der Schl\u00fcssel zum Genuss.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tTerritoriale Verbundenheit<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t\tCol Vetoraz produziert ausschlie\u00dflich Valdobbiadene DOCG und Cartizze DOCG als einzigartigen Ausdruck unseres Terroirs.<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t<\/sr7-content>\n\t\t\t\t<\/sr7-module>\n\t\t\t\t