Die Weinlese 2026 aus Sicht des Önologen
Die Weinlese 2026 war von einem Frühjahr mit guter Niederschlagsmenge und überwiegend mildem Klima geprägt. Diese Bedingungen begünstigten eine ausgezeichnete Vitalität der Reben und eine frühe Blüte. Während der phänologischen Phase der Blüte war das Klima besonders günstig und ermöglichte einen sehr guten Fruchtansatz. Die darauffolgenden Monate waren hingegen sehr heiß und niederschlagsarm.
Der Gesundheitszustand und das Erscheinungsbild der Trauben erreichten höchstes Niveau. Die hohen Temperaturen, die in allen Höhenlagen verzeichnet wurden, verhinderten jedoch die gewohnte Tag-Nacht-Temperaturschwankung, die für unsere Hügel am Alpenrand so typisch ist.
Diese ungewöhnliche Situation ließ uns zunächst befürchten, dass die aromatische Frische verloren gehen könnte. Stattdessen war es überraschend, vermutlich dank der guten Wasserreserven aus dem Frühjahr, in den Mosten jene aromatischen Noten wiederzufinden, die wir bereits verloren glaubten.
Wir können mit Überzeugung sagen: Die Natur ist voller unerwarteter Ressourcen.
Ein jahrhundertealtes Ritual, ausschließlich von Hand durchgeführt
Für Col Vetoraz und die Familie Miotto ist die Weinlese ein altes Ritual: ein mit Spannung erwarteter Moment, der mit dem Bewusstsein gelebt wird, dass jede Entscheidung im Weinberg den Charakter der Weine beeinflusst.
Col Vetoraz liest die Trauben seit jeher ausschließlich von Hand. Dies ist nicht nur eine Notwendigkeit, die mit der hügeligen Beschaffenheit des Gebiets verbunden ist, sondern auch eine bewusste Entscheidung für Respekt und Qualität. Die Handlese ermöglicht es, die Rebe zu schonen, die Trauben unversehrt zu bewahren und bereits beim Pflücken sorgfältig jene Trauben auszuwählen, die am besten geeignet sind. In einer Landschaft aus Hängen, unterschiedlichen Ausrichtungen und kleinen Parzellen bleibt die Hand des Menschen ein wesentlicher Teil der Arbeit.
Die Kunst, den idealen Moment abzuwarten
Jeder Weinberg hat seine eigenen Zeiten, Ausrichtungen und Gleichgewichte. Deshalb folgt die Weinlese bei Col Vetoraz keinem festen Kalender, sondern entsteht aus der aufmerksamen Beobachtung jeder einzelnen Parzelle. Geerntet wird nicht, wenn die Traube allgemein als „reif“ gilt. Geerntet wird, wenn jeder Weinberg sein eigenes ideales Gleichgewicht erreicht: wenn Reife, Frische, Duft und Struktur in die richtige Harmonie finden.
An diesem Punkt werden Erfahrung, Sensibilität und Kenntnis des Territoriums entscheidend. Den Weinberg zu lesen bedeutet, den Jahrgang zu interpretieren und die Trauben zu ihrem besten Ausdruck zu begleiten.
Jeder Weinberg bleibt einzigartig
Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, wird jeder Weinberg getrennt gehalten und einzeln vinifiziert, um seine Identität, seine ursprünglichen Eigenschaften und sein Gleichgewicht zu bewahren.
Diese Methode ermöglicht es, die Vielfalt der Parzellen zu respektieren und präzise zu erfassen, was jeder Weinberg zum Ausdruck bringen kann. Im Durchschnitt werden nur 70 % der angelieferten Trauben als geeignet angesehen, um zu Col Vetoraz Schaumwein zu werden.
Es ist eine strenge Entscheidung, die die Komplexität des Territoriums in Qualität, Kohärenz und Stil verwandelt.
Vom Weinberg zum Stil von Col Vetoraz
Die Handlese, das Warten auf den idealen Zeitpunkt und die getrennte Vinifikation jedes Weinbergs sind Teil einer gemeinsamen Vision: den Ursprung zu respektieren und ihn in Gleichgewicht zu verwandeln. Aus diesem Weg entstehen die Valdobbiadene DOCG Weine von Col Vetoraz, die das Territorium durch Finesse, Präzision und Identität erzählen. Jeder Jahrgang bringt unterschiedliche Bedingungen mit sich, doch die Methode bleibt konstant: beobachten, verstehen, bewahren.
