Deshalb nur
"Valdobbiadene DOCG"
In der sich zwischen Valdobbiadene und Conegliano hinziehenden Hügellandschaft werden seit mehr als achthundert Jahren Reben angebaut. Die Geschichte eines Weins ist nicht nur eng mit dem Boden, auf dem er wächst, verbunden, sondern auch mit den Männern und Frauen, die mit ihm aufgewachsen sind - besonders dann, wenn er antiken Ursprungs ist. Boden, Klima, Wein, Traditionen, Sitten und Gebräuche: all dies macht zusammen die wahre Bedeutung von "Terroir" aus.
Die formende Arbeit des Menschen hat die Hügel von Valdobbiadene Conegliano noch anmutiger werden lassen, im Laufe der Jahrhunderte hat er hier eine bezaubernde Landschaft erschaffen. Lieblich anzusehende Hügel, auf denen liebenswürdige Weine entstehen. Im Jahr 2009, also vor noch nicht allzu langer Zeit, wurde diese uralte Geschichte plötzlich kräftig durchgerüttelt und eine ausschließlich politisch-wirtschaftlich begründete Entscheidung hat dazu geführt, dass “Prosecco” jetzt nicht mehr allein für die Rebsorte steht, die seit achthundert Jahren auf diesen Hügeln ihr ideales Habitat gefunden hat, jetzt ist dieser Begriff zur Herkunftsbezeichnung für neun zu Venetien und dem Friaul gehörende Provinzen geworden.
Dabei handelt es sich um Gebiete ohne eine besondere Geschichte, hier wird das Wissen der Alten im Weinbau nicht schon seit Generationen weitergegeben, hier hat er eine rein industrielle Ausrichtung. Entstanden ist dabei eine unübersichtliche Situation, in der die einfache Unterscheidung von "Prosecco" (aus den erst 2009 eingeführten Produktionsgebieten) und "Prosecco superiore" (von den historischen Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano stammender Wein) deren wahre Identität nicht ausreichend vermittelt.
Heute verallgemeinert der Ausdruck “Prosecco”, wir riskieren, dass die jahrhundertealte Geschichte und die Berufung zum Weinbau der Hügel von Valdobbiadene und Conegliano verflacht, ja sogar ausgelöscht werden. Wir meinen deshalb, dass eine andere Kommunikation notwendig ist, mit der die territoriale Identität bestärkt und unverwechselbar dargestellt wird.
Col Vetoraz hat sich deshalb seit der Lese 2017 dazu entschlossen, den Begriff “Prosecco” nicht mehr auf den Etiketten zu verwenden und ihn aus der gesamten Kommunikation zu verbannen und nur die Bezeichnung "Valdobbiadene docg" zu verwenden, als Ausdruck der einzigen und wahrhaftig territorialen Identität.
Col Vetoraz kultiviert und verarbeitet ausschließlich Trauben aus der Region, dem Hügelland von Conegliano Valdobbiadene.
Der am Fuße einer Bergkette gelegene Landstrich - das Hügellandgebiet um Conegliano Valdobbiadene - entstand im Tertiär in der Periode des Miozän.
Kalk- und kieselsäurehaltige Böden bilden das ideale Gerüst, um das herum Eleganz und Würze entstehen.
Die Gebirgsnähe schützt das Hügelland vor kalten Nordwinden. Starke nächtliche Temperaturschwankungen im Sommer bilden die Grundvoraussetzung, um den aromatischen Charakter voll zum Ausdruck bringen und den Säuregehalt bewahren zu können.
Durch die strenge Selektion werden nur Trauben verwendet, die dem von Col Vetoraz geforderten Standard entsprechen.
Nur die manuelle Lese garantiert die Unversehrtheit der Frucht und den Respekt vor der Pflanze. Die mechanische Ernte verursacht Schäden und beeinträchtigt Gesundheit und Stärke der Reben.
Col Vetoraz ist so strukturiert, dass die Trauben jedes Weinberges separat vinifiziert werden können.
Dadurch wird das tatsächliche Potential jeder einzelnen Lage ausgeschöpft und große Cuvées können kreiert werden.
Am Ende der Vinifizierung wird nach einer angemessenen Ruhezeit jede selektierte Lage sorgfältig geprüft. Nur Weine, die den geforderten Qualitätsstandard erfüllen, werden für die Herstellung der großen Cuvées verwendet. Diese Vorgehensweise garantiert die gleichbleibende Typizität der gesamten Jahrgangsproduktion aller Col Vetoraz Valdobbiadene DOCG.
Col Vetoraz Weine werden nicht behandelt, nicht einmal geklärt, das erhält den ursprünglichen Geschmack der Traube, ihr Aroma. Eine Ursprünglichkeit, die durch die cremige Perlage vollendet wird.
Bei Col Vetoraz ist jeder einzelne Arbeitsschritt darauf ausgerichtet, Gleichgewicht, Harmonie und Eleganz zu erreichen. Gemeinsam sind diese Eigenschaften der Schlüssel zum Genuss.
Col Vetoraz produziert ausschließlich Valdobbiadene DOCG und Cartizze DOCG als einzigartigen Ausdruck unseres Terroirs.