Er perlt vortrefflich und passt nicht nur zum Aperitif, wunderbar begleitet er die ganze Menüfolge und sind perlende Weine nun mal die Stars der Sommertafeln.
In diesen Monaten bringt sich das Ritual des Aperitifs wieder in Erinnerung, die Gelegenheiten zum geselligen Beisammensein mit Freunden vervielfachen sich und man sucht nach Momenten der Leichtigkeit und Muße, ohne dabei auf Qualität verzichten zu wollen. Jeder Anlass wird prickelnd, in den Gläsern tanzen unbestritten exzellente Bläschen und garantieren unendlichen Genuss.
Hauptdarsteller des Moments ist unser Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze, ein Wein, der die ganze Wertigkeit und Einzigartigkeit der Gegend, aus der er stammt, in sich vereint. Als ihr Inbegriff bringt er die Werte zum Ausdruck, die der täglichen Arbeit in Weinberg und Kellerei ihren Rhythmus geben und sich in einem unvergesslichen Sinneserlebnis hinsichtlich Harmonie, Ausgewogenheit und raffinierter Eleganz niederschlagen.
Ein Spumante, der in diesem Jahr bereits mehrfach auf internationaler Ebene ausgezeichnet wurde, z.B. mit 90 Punkten von James Suckling und 93 Punkten bei der Falstaff Prosecco Trophy, während er in Italien die Goldmedaille beim Concorso Nazionale Vini di Pramaggiore erobern konnte.
Zu diesem Anlass möchten wir Ihnen mit drei köstlichen Vorspeisen Appetit machen, die das Ristorante Da Gigetto di Miane (TV) speziell für Col Vetoraz kreiert hat: die Tartarina vom Rind, mit einer Kugel aus süßer französischer Zwiebel und Blättchen von der Tropea-Zwiebel in süßsauer, verweist auf die Tradition, kommt aber vor allem elegant daher; die Tartelletta aus Kartoffeln mit Auberginenpaté ist balsamisch; das mit Sepia gefärbte Brotkissen mit Hummus voller subtiler Würze. Die intensiven Aromen von Blumen und gelben Früchten des Superiore di Cartizze harmonieren mit denen der süßen Zwiebel und bilden ein Gegengewicht zum Geschmack der Aubergine. Der samtige, runde Gaumen gleicht die süß-saure Zwiebel, das Bittere der Aubergine und den leicht bitteren Nachgeschmack der Tintenfischtinte aus. Schließlich hinterlässt die Frische (durch Säure) einen sauberen, trockenen Gaumen.
