Bollicine d’eccellenza, dall’aperitivo al tutto pasto, sono le protagoniste delle tavole estive. In questi mesi, infatti, che richiamano il rito dell’aperitivo e moltiplicano le occasioni di convivialità con gli amici, si cercano momenti di leggerezza e svago senza rinunciare alla qualità. Le occasioni, così, si fanno spumeggianti e nei calici danzano bollicine speciali di indiscussa eccellenza, garantendo un’infinita piacevolezza.
Il protagonista del momento è il nostro Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze, un’etichetta che racchiude in sé tutto il pregio e l’unicità della terra da cui nasce, esprimendone l’essenza profonda unita ai valori che quotidianamente ritmano il lavoro in azienda e che si traducono in un’esperienza sensoriale indimenticabile in termini di armonia, equilibrio e ricercata eleganza.
Uno spumante che quest’anno ha ottenuto già ragguardevoli riconoscimenti internazionali, come i 90 punti di James Suckling, e i 93 al Falstaff Prosecco Trophy, mentre in Italia la Medaglia d’Oro al Concorso Nazionale Vini di Pramaggiore.
Per l’occasione vogliamo suggerire tre deliziosi appetizer appositamente pensati dal Ristorante Da Gigetto di Miane (TV) per Col Vetoraz, con un richiamo alla tradizione ma soprattutto all’eleganza nella Tartarina di manzo con sfera di cipolla dolce francese e petalo di cipolla di Tropea in agrodolce; al balsamico nella Tartelletta di patate con paté di melanzane; alla tenue speziatura nel Cuscinetto di pane al nero di seppia con humus. I profumi intensi di fiori e frutta a polpa gialla del Superiore di Cartizze si armonizzano con quelli della cipolla dolce e controbilanciano il gusto della melanzana. Il palato vellutato e rotondo contrasta la cipolla in agrodolce, l’amarotico delle melanzane e il retrogusto amaricante del nero di seppia. Magica infine la freschezza che lascia un palato pulito e asciutto.
