Nella bella stagione l’attenzione all’ambiente si fa ancora più forte, ma nella nostra cantina è un filo conduttore costante: investiamo appositamente, infatti, per eliminare 750 tonnellate di CO₂ ogni anno.
D’altra parte, il forte legame con la terra di Valdobbiadene è da sempre il principio fondante della filosofia produttiva che adottiamo: dalla vigna al calice, ogni scelta nasce da un impegno preciso verso la qualità e la responsabilità ambientale.
In coerenza con questo approccio, abbiamo deciso, così e ormai da tempo, di conservare 25 ettari della nostra proprietà a superficie boschiva e, dal momento che ogni ettaro di bosco è in grado di eliminare circa 30 tonnellate di CO₂ all’anno dall’atmosfera, noi contribuiamo a eliminarne ben 750, pari alla quantità prodotta mediamente da 125 abitanti italiani.
Un dato ancora più significativo se rapportato alla dimensione aziendale: con una filiera produttiva di 25 addetti, la conservazione del bosco consente di compensare una quantità di CO₂ cinque volte superiore a quella da loro generata. Numeri che testimoniano quanto la cura e la difesa dell’ambiente siano al centro delle dinamiche di Col Vetoraz, non come scelta simbolica, ma come abitudine concreta e imprescindibile.
