La fine dell’anno è tempo di bilanci, in cui si tirano le somme, si fanno nuove promesse e si guarda a un orizzonte ricco di aspettative. Da Col Vetoraz questo trova riscontro anche nei numerosi premi vinti dalla nostra cantina nel 2021, di caratura nazionale e internazionale.
Si avvicina il periodo festivo più magico dell’anno e i brindisi di auguri con Col Vetoraz non mancheranno di esprimere l’eccellenza di sempre attraverso le tre parole chiave che da sempre identificano il segreto della piacevolezza dei nostri vini: equilibrio, armonia, eleganza.
Scoprite con noi un itinerario nel Valdobbiadene DOCG, la terra eletta dell’eccellenza. Ottobre è un mese vocato alle gite fuori porta e alla crescita, anche culturale. Il nostro è proprio un paesaggio culturale dove l’impegno costante e la passione dei viticoltori ha contribuito nei secoli a creare uno scenario unico. Siamo in una terra eletta di inestimabile valore, riconosciuta patrimonio UNESCO, e qui Col Vetoraz si insedia come azienda situata sul punto più alto, a 400 metri sul livello del mare, negli incantevoli scenari delle celebri colline del Cartizze.
Prima di lasciarci rapire dal periodo vendemmiale, condividiamo con voi alcune delle nostre considerazioni sull’andamento dell’annata.
Una lettura estiva di assoluto spessore quella che vi proponiamo, in arrivo dalla nostra Rassegna Stampa. Sul blog www.alta-fedelta.info viene recensito a sorpresa (per noi, ma come leggerete anche per il giornalista Stefano Tesi) un Col Vetoraz Valdobbiadene Brut Docg addirittura del 2010.
Si è completata la fioritura nei vigneti Col Vetoraz. Complice un meteo perfetto, le piante si presentano in questo periodo in perfetto equilibrio. Una fotografia dello stato attuale, che registra solo un lieve ritardo temporale rispetto alle annate passate.
Conoscere il Valdobbiadene Docg e le eccellenze del territorio da Col Vetoraz significa scegliere una prospettiva di pura eccellenza, dato che ci troviamo nell’area più prestigiosa: il cru del Cartizze.
Continuano a stupire i due nuovi Valdobbiadene Docg che dalla vendemmia 2019 sono andati ad aggiungersi alla gamma degli spumanti Col Vetoraz: il Cuvée 5 extra brut, e il Cuvée 13 extra dry.
È la stagione delle erbe sulle colline del Valdobbiadene DOCG, dove la primavera fa capolino in un verdeggiare che preannuncia il trionfo di Madre Natura. La fantasia vola ad abbinamenti d’eccellenza anche a tavola, in piatti che possano esprimere al meglio la freschezza del periodo. Proponiamo così due ricette ideate per noi dallo chef Stefano Vocaturo www.stefanovocaturo.it , che si sposano al meglio con i nostri vini: Spaghettone alla crema di erbette e i Cannolicchi di laguna per brindare con il Valdobbiadene DOCG Extra Dry Col Vetoraz e Cuore di Baccalà in olio cottura, il latte di Mandorla al ginepro, la Bieta colorata da accompagnare con il nostro Valdobbiadene DOCG Brut.
Gesti antichi e cura famigliare, nel nome di una simbiosi forte e unica col Valdobbiadene DOCG: di questo parla l’evoluzione di Col Vetoraz nel tempo, in un legame prezioso con il terroir, radice e futuro.
